مت بار سرد یک سطح پلاستیکی یا سیلیکونی با ساختاری شیار‌دار یا برجسته است که برای قرار دادن ظروف، لیوان‌ها و تجهیزات بار سرد مانند شیکر قهوه، بر روی آن استفاده می‌شود. این وسیله به ویژه برای آماده‌سازی نوشیدنی‌های سرد و مخلوط کردن کوکتل‌ها به کار می‌رود. شیارها و برجستگی‌های مت بار سرد کمک می‌کنند تا مایعات اضافی به سطح زیرین منتقل شده و لیوان‌ها و تجهیزات خشک و تمیز بمانند.
مت بار سرد به گونه ای طراحی شده است که ارگونومیک و کارآمد باشد و به باریستا یا بارتندر این امکان را می دهد که با حفظ کیفیت بالا، نوشیدنی ها را به سرعت آماده کنند. این سرعت نه تنها تجربه مشتری را با طیف گسترده‌ای از نوشیدنی‌های تازه و خنک افزایش می‌دهد، بلکه از توانایی کافه برای رسیدگی به حجم بالایی از سفارش‌ها در زمان اوج مصرف نیز پشتیبانی می‌کند.
مت‌های بار سرد باریستا از مواد مختلفی ساخته می‌شوند و هر کدام ویژگی‌های خاص خود را دارند. که اکثر آنها از مواد مقاوم و با کیفیت ساخته می‌شود. این بارمت ها عبارتند از: مت‌های سیلیکونی: دارای سطح مات هستند که به جلوگیری از سر خوردن لیوان‌ها و فنجان‌ها کمک می‌کند. ضد حرارت هستند و مقاوم در برابر دماهای بالا و پایین، مناسب برای استفاده در شرایط مختلف. (برای اطلاع از قیمت انواع مدل ترازوی باریستا کلیک کنید) به آسان تمیز می شوند و مقاوم در برابر لکه‌ها و بوی مواد غذایی هستند. معمولاً قابل شستشو در ماشین ظرف‌شویی هم می باشند. همینطور به راحتی جمع می‌شود و به شکل‌های مختلف در می‌آید.
مت‌های PVC: از پلی‌وینیل کلراید (PVC) ساخته می شوند. قابلیت انعطاف‌پذیری دارند، نرم و قابل خم شدن هستند. سطح صاف و غیرجاذبی که دارند که باعث می شود به راحتی تمیز ‌شوند. غیرلغزنده هستند، کمک به جلوگیری و از لغزش و سقوط ابزارها و لیوان‌ها جلوگیری می کنند. و در آخر در برابر آسیب ناشی از تماس با انواع مایعات مقاومت دارند.
مت‌های پلاستیکی: ساخته شده از پلاستیک مقاوم که سطح لاستیکی آنها به جلوگیری از لغزش و سقوط کمک می‌کند. پلاستیک مقاومت خوبی در برابر جذب آب و رطوبت دارد، بنابراین به راحتی از تماس با مایعات آسیب نمی‌بیند و به حفظ تمیزی و خشک بودن سطح کمک می‌کند. این مت‌ها معمولاً تا دماهای معین مقاوم هستند، اما برای استفاده در معرض حرارت بسیار بالا باید دقت کرد. آنها برای استفاده در شرایط خنک و متعادل مناسب هستند. سطح صاف و غیرجاذب مت‌های پلاستیکی، تمیز کردن آنها را ساده می‌کند.
source: معرفی انواع مت بار سرد بزرگ